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山药变紫色能吃吗
山药变紫色能吃吗,山药变紫色可食用分为几种情况，一种是有紫山药的品种，可以正常食用。一种是铁棍山药削皮后有淡紫色，这也是正常现象。山药中有轻度氧化变紫，可以放进盐水或醋水中浸泡。最
上海龙凤419 若是品种带紫色的山药，则可以吃，腐败变紫色就不能吃。要仔细分辨，，例如铁棍山药削皮后有淡紫色，这是正常现象。山药中有轻度氧化变紫，可以放进盐水或醋水中浸泡。但若是腐败变紫色是不能食用的。
一、紫山药品种
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